En las Viandas de Julián no damos vaca por buey, por ejemplo. Trabajamos con proveedores que nos garanticen la máxima calidad a través del Certificado de Trazabilidad Alimentaria de sus productos que recoge datos sobre el producto y los animales como su origen, raza, responsable de crianza, descripción del producto y fecha de sacrificio, entre otros datos para seleccionar desde nuestra profesionalidad las mejores piezas y poder ofrecer a nuestros clientes lo mejor que se pueda encontrar en el mercado.
Nuestras carnes proceden de diferentes orígenes dentro de nuestro territorio nacional, cada una con su propio carácter.
Te traemos la mejor carne roja del mundo considerada un manjar por su sabor, su apariencia y su textura, desde las vacas y buey de Galicia a las terneras de la Sierra de Guadarrama en Madrid, donde la crianza saludable de este ganado en un entorno natural con los mejores pastos se refleja en su sabor.
La diversidad de razas, de zonas de origen y de cortes nos ofrecen una gran variedad de categorías y sabores.
Podrás elegir entre:
- Ternera: blanca, gallega, rosada y la ternera Valles del Esla (de las montañas leonesas)
- Vaca: Wagyu, Angus o Rubia gallega.
- Buey
