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Tu Carnicería Online en Madrid

Culata de Ternera de Valles del Esla 500g

10,00 IVA incluido

La culata de ternera es de un color rojo brillante. Se trata de una pieza de carne muy tendinosa (posibilidad de quitar los nervios a petición del cliente), destacando por su jugosidad y terneza. Además, su sabor es bastante intenso.

El corte de la culata de Ternera de Valles del Esla se encuentra en el tercio posterior, más concretamente en la parte inferior de la pierna, bajo la babilla y la tapa. Tiene una forma ovalada y está formada por tres masas carnosas, que juntas forman un solo cuerpo. Esta pieza de carne es perfecta para hacerla a la plancha en filetes, o bien para hacer estofados, guisos o para hacerla asada en el horno. También esta pieza, una vez limpiada, puede ser usada para steak tartar, una fondue o unas fantásticas brochetas.

Las terneras pastuencas de Valles del Esla permanecen alimentándose de su madre durante sus seis primeros meses de vida. Tras acabar este periodo se nutren de pasto, forrajes naturales, cereales y leguminosas.

 

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SKU: CARV104 Categorías: , , ,
Información adicional

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Peso 0,5 kg
Alimentación principal:

Leche de su madre, pasto de la montaña, forrajes naturales, cereales y leguminosas.

Manejo

Ganadería en régimen extensivo que se complementa con fases de remate.

Edad de sacrificio:

12 meses.

Categoría:

Carnes frescas. Extra.

Presentación:

En fresco

Conservación:

Requiere refrigeración (Entre 0º y 5º).

Forma de cocinar:

Para cocinar en guisos o estofados, para asar entera en el horno o para la plancha bien fileteada y una vez limpiada, puede ser usada para steak tartar, un fondue o unas fantásticas brochetas..

Características:

Carne muy tierna y melosa, color rojo intenso y sabor muy pronunciado.

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