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Tu Carniceria Gourmet en Madrid

Tapilla de Ternera de Valles de Esla 1500g

30,00 IVA incluido

La tapilla de ternera de Valles del Esla o picaña destaca por ser una carne de color rojo brillante. Su sabor es muy intenso y goza de una gran terneza y jugosidad.

El corte de la tapilla de ternera de Valles del Esla se encuentra en la zona exterior del cuarto trasero, junto a la cadera. Es perfecta para hacerlo a la plancha, frita, asada en la barbacoa o en el horno. Además, puedes indicarnos si deseas la pieza entera o cortada en rodajas, en filetes gruesos, finos o troceada.

Las terneras pastuencas de Valles del Esla permanecen alimentándose de su madre durante sus seis primeros meses de vida. Posteriormente, libres en los montes de León, se alimentan de pasto, forrajes naturales, cereales y leguminosas.

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Peso 1.5 kg
Alimentación principal:

Leche de su madre, pasto de la montaña, forrajes naturales, cereales y leguminosas.

Manejo

Ganadería en régimen extensivo que se complementa con fases de remate.

Edad de sacrificio:

12 meses.

Categoría:

Carnes frescas. Extra.

Presentación:

En fresco

Conservación:

Requiere refrigeración (Entre 0º y 5º).

Forma de cocinar:

Para freír, para hacer a la plancha- barbacoa o para guisar o para hacer un excelente Roast beef al horno. (se recomienda atemperar la carne sacándola de la nevera 1 hora antes y reposar unos minutos una vez haya salido del fuego).

Características:

Carne muy tierna, color rojo intenso y sabor muy pronunciado.

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