Cordero

En esta ocasión vamos a preparar la pierna de cordero rellena al horno, una receta espectacular y con la que seguro sorprenderás a tus comensales. Para ello, vamos a preparar un relleno de setas, ajo, puerro y manzana, que aportará el punto de sabor perfecto a tu plato.

El tajine de cordero es un plato típico marroquí de origen bereber. Este plato tan especial puede cocinarse con distintos ingredientes (cordero, pollo, pescado…), pues el nombre no se lo dan los ingredientes, sino que se lo da la olla de barro en la que se cocina que también se llama tajín o tayín.

Elaboramos el caldo con agua, un ramillete de romero, 2 hojas de laurel, 2 ajos machacados y 1 hueso de jamón. Una vez hecho, lo colamos. Se precalienta el horno antes de introducir el cordero a 180º.