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En una olla rápida coceremos en agua con sal las carrilladas, junto con las hojas externas de la cebolla blanca, la cebolla roja y una zanahoria.

Si tienes esa receta gourmet que tanto te apetece probar y una cocina acondicionada con todas las herramientas e ingredientes que puedes necesitar, es el momento de elegir la pieza de carne de calidad exquisita en Las Viandas de Julián. Pero ¿no crees que falta algo más? Entre estos 5 consejos para hacer la carne perfecta encontrarás todas las respuestas para degustar los matices que despiertan tu pasión por la carne. 5 consejos para hacer la carne perfecta No es fácil definir unas pautas generales para hacer la carne perfecta, pues hay que tener en cuenta que cada corte y cada forma de cocción conllevan un tratamiento específico. Sin embargo, partiendo de esta base, los carniceros y chefs profesionales coinciden en poner el foco en los siguientes aspectos. 1.Elegir el corte adecuado Más que un problema de categorías, se trata de reconocer las propiedades de cada corte de carne y aprovecharlas según las exigencias de las recetas. ¿Es mejor un solomillo de ternera que un corte de morcillo? Es cierto que pertenecen a categorías distintas, pero te aseguramos que un experto en carne no te respondería hasta saber qué plato quieres cocinar. ¿Es para un asado o vas a preparar un guiso? Cualquiera sea el caso,

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