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Pollería

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Pollería

Del campo a tu mesa. Amplia gama de productos avícolas y de caza.

Los productos avícolas son considerados como alimentación básica. Sus múltiples formas de preparación ofrecen infinitas posibilidades para dar a tus platos el aporte nutricional adecuado para cada día. Presentan, proteínas y minerales esenciales para cualquier persona especialmente para los amantes de la actividad física, ya que resultan una fuente ideal de energía. Además de los productos más comunes como el pollo, el pavo o las codornices, en nuestra sección de pollería también trabajamos con un amplia gama de productos de caza y otras aves selectas.

NUESTROS PRODUCTOS

Estos son algunos productos de nuestra pollería

huevos

HUEVOS

Todos los tipos de huevos, diferentes tamaños y usos

  • Huevos de Oca
  • Huevos de Avestruz
  • Huevos Camperos
  • Huevos de Codorniz frescos y cocidos
  • Huevos Ecológicos certificados
  • Huevo Moreno clase XL
  • Huevo Blanco clase L
  • Huevo Caserío
  • y muchos más … 

POLLOS

Todos los tipos de pollos. De primera calidad.

  • Pollos de Granja; hacemos despiece (filetes, muslos, contramuslos, alitas, etc.)
  • Pollos Gallegos (certificados por Galicia Calidade); hacemos despiece.
  • Pollos de Campo del Caserío Lumagorri
  • Pollos Ecológicos certificados y libres de antibióticos
polleria

OTRAS AVES

Todos los tipos de aves y animales de granja.

  • Pavos de corral y de granja (hacemos despiece)
  • Codornices
  • Perdices de campo y de granjas
  • Picantones
  • Coquelet
  • Capones y Pulardas
  • Pintadas
  • Faisanes
  • Pavitas

EL DESPIECE AVÍCOLA

Las piezas y cortes del pollo

Uno de los ejes de la dieta de la gran mayoría de las personas es el pollo. Una carne práctica, versátil, saludable… Es difícil ponerle un pero. Aunque, a fuerza de tanto utilizarla, podrías dejar de apreciar su valor. Por eso, te recordamos uno a uno los componentes del despiece del pollo, para que puedas aprovecharla en sus óptimas condiciones.

Básicamente, el pollo se despieza dividiéndolo en dos cuartos superiores (pechuga de pollo y alitas de pollo) y dos cuartos inferiores (muslo de pollo y contramuslo de pollo). A su vez, en cada cuarto pueden distinguirse:

    • Pechuga de pollo: El corte menos graso y, por ende, el más insípido. Es frecuente cocinarla en filetes a la plancha, pero se corre el riesgo de que quede seca. Por eso, la opción del escalope de pollo, empanado o rebozado, es mucho más apetecible. Más aún bañada con alguna salsa. Si se deja la carcasa del hueso unida a la pechuga de pollo es para preparaciones de caldos o para asarla al horno.
    • Alitas de pollo: Asociadas a una cena divertida en casa, por lo general en frente de la televisión, las alitas de pollo son una de las piezas más grasas, contienen hasta un 16 %. Perfectas para freír o asar añadiendo algún tipo de adobo o salsa.
    • Muslo de pollo: La pieza con mayor contenido en grasa y, ¡cómo no!, la más sabrosa. Es la parte inferior de la pata. Cuando van por separado, también se denominan jamoncitos.
    • Contramuslos de pollo: Parte superior de los cuartos traseros. Es el corte más carnoso.

Uno de los intereses a la hora de elegir una pieza del pollo es su aporte calórico. Te mostramos a continuación una tabla de valores nutricionales de las piezas más solicitadas:

tabla pollo
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