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Tu Carniceria Gourmet en Madrid

Entraña de Buey de Valles del Esla 750 g

15,00 IVA incluido

La entraña de buey de Valles del Esla es una pieza de un color muy intenso, que es algo que caracteriza a la buena carne de buey. Se trata de una pieza con un potente sabor y una jugosidad y terneza extrema.

El corte de la entraña de buey de Valles del Esla se encuentra en la parte interna del costillar. Tú serás el encargado de decirnos si quieres la tira completa, cortada en filetes o troceada. Y es que esta pieza de entraña de buey es perfecta para hacerla a la barbacoa, a la plancha o para cocinar algún guiso.

El buey castrado de Valles del Esla se alimenta los seis primeros meses de leche materna, para después pastar libre por el campo durante 3 años y los últimos seis meses los pasa estabulado para que pueda conseguir el engrosamiento necesario.

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Peso 0.75 kg
Alimentación principal:

Leche de su madre, pasto de la montaña, forrajes naturales, cereales y leguminosas.

Manejo

Ganadería en régimen extensivo que se complementa con fases de reposo.

Edad de sacrificio:

Superior a 48 meses.

Categoría:

Carnes frescas. Extra.

Presentación:

En fresco

Conservación:

Requiere refrigeración (Entre 0º y 5º).

Forma de cocinar:

Para freír, a la plancha, a la barbacoa y a la parrilla. (Se recomienda atemperar la carne sacándola de la nevera 1 hora antes y reposar unos minutos una vez haya salido del fuego).

Características:

Color rojo muy brillante de sabor muy intenso y una terneza espectacular.

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