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Tu Carniceria Gourmet en Madrid

Chuletón de Buey de Valles del Esla 1Kg

60,00 IVA incluido

El chuletón de buey de Valles del Esla es una pieza de un color rojizo muy intenso, característico de la carne de buey. Esta carne pasa por un proceso de maduración de más de 40 días por eso esta carne destaca por su terneza e intenso sabor. Además, el buey pastuenco es el producto estrella de la ganadería de Valles del Esla.

El corte del chuletón de buey de Valles de Esla se encuentra junto por encima de las costillas. Esta jugosa pieza va genial para hacerla a la plancha, a las brasas en una barbacoa o asada al horno.

El buey de Valles del Esla es un macho castrado que de la leche de su madre durante sus primeros seis meses de vida. Después pastan libres por los montes de León durante 3 o más años y los últimos seis meses está estabulado para conseguir su engrosamiento necesario.

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Peso 1 kg
Alimentación principal:

Leche de su madre, pasto de la montaña, forrajes naturales, cereales y leguminosas.

Manejo

Ganadería en régimen extensivo que se complementa con fases de reposo.

Edad de sacrificio:

Más de 48 meses.

Categoría:

Carnes frescas. Extra.

Presentación:

En fresco.
Madurado en seco, aproximadamente 45 días

Conservación:

Requiere refrigeración (Entre 0º y 0º).

Forma de cocinar:

Para freír, a la plancha, a la piedra, en el horno, a la barbacoa y a la parrilla (se recomienda atemperar la carne sacándola de la nevera 1 hora antes y reposar unos minutos una vez haya salido del fuego).

Características:

Color rojo muy brillante de sabor muy intenso y una terneza espectacular.

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