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La carne de ternera para guisar es de un color rojizo bastante brillante, además su sabor es muy intenso y su terneza es espectacular.
El corte de la aguja se localiza en la extremidad anterior del animal. Su jugosidad y terneza hace que sea perfecta para realizar guisos o un estofado acompañado de patatas o verduras.
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| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Denominación legal: | Aguja de Ternera de pasto |
| Ternera de pasto | Animal de pastoreo cuya carne tiene un sabor inigualable. |
| Alimentación principal: | Leche de su madre, pasto de la montaña, forrajes naturales, cereales y leguminosas. |
| Cría | Ganadería en régimen extensivo que se complementa con fases de remate. |
| Edad de sacrificio: | 12 meses. |
| Categoría: | Carnes frescas. Extra. |
| Presentación: | En fresco. |
| Conservación: | Requiere refrigeración (Entre 0º y 5º). |
| Forma de cocinar: | Para guisar |
| Características: | Carne muy tierna y jugosa, color rojo intenso y sabor muy pronunciado. |
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