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Tu Carnicería Online en Madrid

Chuletón de Vaca Simmental Madurada 700 grs

32,00 IVA incluido

El chuletón de vaca simmental madurada es de color rojo oscurecido. Debido a su proceso de maduración de más de 40 días esta carne tiene una terneza espectacular y un sabor muy intenso. La maduración del chuletón de vaca simmental madurada está hecho controlando tanto la temperatura como el grado de humedad, que es la mejor forma de conseguir un sabor potente. Además, para este proceso seleccionamos las mejores piezas con gran contenido en grasa, que facilita la maduración de la carne.

El corte del chuletón de vaca simmental madurada se sitúa en la parte superior del animal, en las costillas. Esta pieza es perfecta para hacer a la brasa en barbacoa,  asarla al horno o cocinarla a la piedra.

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SKU: CARVS138 Categorías: , ,
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Peso 0,700 kg
Alimentación principal:

Pasto, forrajes, maíz y cebada

Manejo

Pastoreo combinado con un régimen estabulado.

Edad de sacrificio:

Más de 48 meses.

Categoría:

Carnes frescas. Extra.

Presentación:

En fresco.
Maduración en seco, aproximadamente 45 días

Conservación:

Requiere refrigeración (Entre 0º y 5º).

Forma de cocinar:

Para hacer asados, a la plancha, a la piedra, para barbacoas (se recomienda atemperar la carne sacándola de la nevera 1 hora antes y reposar unos minutos una vez haya salido del fuego).

Características:

Carne muy tierna con un color rojo oscuro. Mucha grasa infiltrada (marmoleo) e intenso sabor.

Carnes Maduradas

Carnes Maduradas

Las carnes maduradas son aquellas que han pasado por un proceso natural de maduración, para ensalzar los sabores y aromas de la carne, además de mejorar su terneza.

En el transcurso del proceso de maduración la carne requiere de un control absoluto y minucioso de todas las condiciones ambientales, en el que se almacena la carne, principalmente son tres las variables que se monitorizan y regulan: la  ventilación, la humedad y la temperatura.

Información Nutricional Carnes Maduradas

Información Nutricional Carnes Maduradas

tabla carnes vertical Chuletón de Vaca Simmental Madurada 700 grs

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