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El chuletón de vaca simmental madurada es de color rojo oscurecido. Debido a su proceso de maduración de más de 40 días esta carne tiene una terneza espectacular y un sabor muy intenso. La maduración del chuletón de vaca simmental madurada está hecho controlando tanto la temperatura como el grado de humedad, que es la mejor forma de conseguir un sabor potente. Además, para este proceso seleccionamos las mejores piezas con gran contenido en grasa, que facilita la maduración de la carne.
El corte del chuletón de vaca simmental madurada se sitúa en la parte superior del animal, en las costillas. Esta pieza es perfecta para hacer a la brasa en barbacoa, asarla al horno o cocinarla a la piedra.
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| Peso | 0,700 kg |
|---|---|
| Denominación legal: | Vaca Simmental Madurada. |
| Alimentación principal: | Pasto, forrajes, maíz y cebada |
| Manejo | Pastoreo combinado con un régimen estabulado. |
| Edad de sacrificio: | Más de 48 meses. |
| Categoría: | Carnes frescas. Extra. |
| Presentación: | En fresco. |
| Conservación: | Requiere refrigeración (Entre 0º y 5º). |
| Forma de cocinar: | Para hacer asados, a la plancha, a la piedra, para barbacoas (se recomienda atemperar la carne sacándola de la nevera 1 hora antes y reposar unos minutos una vez haya salido del fuego). |
| Características: | Carne muy tierna con un color rojo oscuro. Mucha grasa infiltrada (marmoleo) e intenso sabor. |
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