La asadura de cordero lechal está conformada por varias partes del cordero como la tráquea, el pulmón, el hígado y el corazón. Se trata de un producto con un alto valor proteico y un sabor exquisito.

Antes de proceder con la elaboración del plato con asadura de cordero lechal, debes dejarlas en agua fría unos minutos para que suelte toda la sangre y trocearlas. Encebolladas y guisadas están riquísimas.

En Las Viandas de Julián somos unos apasionados de la casquería. Nuestro equipo profesional está a tu disposición para resolver cualquier duda que tengas y aconsejarte sobre los principales usos culinarios de la asadura de cordero lechal.