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Los sesos de cordero es un alimento que pertenece al grupo de las vísceras y es bastante rico en proteínas y con una gran cantidad de vitamina B12.
Tal como ocurre con otras piezas de casquería de cordero es muy recomendable meter los sesos en agua fría, durante al menos 30 minutos para que pierda toda la sangre, para posteriormente hervirlo durante aproximadamente 3 minutos. La forma más común de prepararlos es acompañando un revuelto o en tortilla, aunque también están riquísimos empanados y fritos.
En Las Viandas de Julián somos expertos en casquería y nuestros compañeros podrán resolver todas las dudas que tengas y aconsejarte con los mejores usos culinarios para estos productos tan especiales.
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| Peso | 0,080 kg |
|---|---|
| Denominación legal: | Cordero lechal. Raza Churra |
| Alimentación principal: | Leche de su madre. |
| Manejo | Régimen estabulado. |
| Edad de sacrificio: | Entre 25 y 30 días. |
| Categoría: | Casquería |
| Presentación: | En fresco |
| Conservación: | Requiere refrigeración (Entre 0º y 5º). |
| Forma de cocinar: | Para hacer guisos, para freir o para hacer revueltos. |
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