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9,50€ IVA incluido
Nuestro cordero lechal lo traemos de Medina del Campo, es de raza churra y es magnifico por su ternura y su inigualable sabor suave y exquisito, te encantará.
La pierna del cordero lechal es una carne que destaca enormemente por su suavidad, jugosidad y terneza.
El corte de la pierna de cordero lechal se encuentra en las patas traseras del cordero. Se pueden preparar de diferentes formas, bien deshuesando la pierna y preparando medallones a la plancha, a la barbacoa o asando la pierna al completo en el horno.
| Peso | 0.6 kg |
|---|---|
| Denominación legal: | Cordero lechal. Raza Churra |
| Sello | Tierra de Sabor |
| Alimentación principal: | Leche de su madre. |
| Cría | Estabulado |
| Edad de sacrificio: | 25-30 días. |
| Categoría: | Carnes frescas. |
| Presentación: | En fresco. |
| Conservación: | Requiere refrigeración (Entre 0º y 5º). |
| Forma de cocinar: | Para hacer a la plancha, a la barbacoa, asado al horno, guisada o una estupenda caldereta |
| Características: | Carne muy suave, tierna y jugosa. |
El cordero lechal es el producto estrella de esta categoría.
Se considera que el cordero es lechal desde su nacimiento hasta el mes y medio de edad. Viven en el campo y se alimentan únicamente de leche materna por lo que su carne es de un rosa pálido, casi blanco.
El cordero lechal nacional ofrece un sabor mucho más suave y de mayor calidad que el producto importado y los más valorados son los de Castilla- León, Ávila, Burgos y Extremadura.
Desde Las Viandas de Julián trabajamos directamente con el criador de estos animales en una ganadería de Medina del Campo (Castilla-León). Esta estrecha relación y trato directo, conocimiento sobre el origen y la cría de los animales nos posibilita la mejor selección para ofrecer una calidad excepcional de producto.
El principal motivo por el que la carne de cordero lechal es tan jugosa es porque el cordero se alimenta únicamente de leche materna.
Lugar de origen: España / Lugar de cría: España / Lugar de sacrificio: España
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