Costillas de cerdo guisadas con patatas en olla express
Para aquellos que buscan una receta tradicional, deliciosa y rápida de preparar gracias a nuestra fiel olla express hoy hemos preparado Costillas de cerdo guisadas con patatas en olla express.
Utilizar la olla express no solo ahorra tiempo en la cocina, sino que también garantiza que las costillas queden tiernas y jugosas, al mismo tiempo que conserva mejor los sabores y nutrientes de los ingredientes.
Las costillas de cerdo se pueden preparar de diferentes formas pero para que queden jugosas entran en juego dos aspectos:
La calidad de la carne: nosotros hemos usado las costillas de cerdo Duroc de Las Viandas de Julián
El tipo y el tiempo de cocción: os daremos detalles más específicos en nuestra receta
Es la receta perfecta para esos días en los que quieres disfrutar de una comida casera sin pasar horas en la cocina. ¡Vamos a ello!
Ingredientes para la receta de costillas de cerdo con patatas en olla express
- 1 kg de costillas de cerdo de buena calidad
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate grande o 2 pequeños (puede ser triturado)
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco (200 ml)
- 1 vaso de caldo de carne (200 ml) o agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 ramita de tomillo (opcional)
Cómo preparar costillas con patatas en olla express
Preparación de los ingredientes de nuestra receta
Pela y pica la cebolla y los ajos finamente.
Lava y corta el pimiento rojo en tiras.
Pela y corta la zanahoria en rodajas finas.
Si usas tomate natural, rállalo o pícalo en trocitos pequeños.
Pela las patatas y córtalas en trozos grandes (tipo cachelos).
Sellado de las costillas:
Calienta un poco de aceite de oliva en la olla express.
Añade las costillas de cerdo previamente salpimentadas y dóralas bien por todos los lados. Este paso es importante para que queden jugosas y sabrosas.
Retira las costillas y resérvalas.
Sofrito:
En el mismo aceite, añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora el tomate y cocina unos minutos más hasta que se reduzca un poco.
Añade el pimentón dulce y mezcla bien para que se integre con las verduras, pero cuidado que no se queme.
Vierte el vino blanco y deja que evapore el alcohol, aproximadamente 2-3 minutos.
Cocción en la olla express:
Devuelve las costillas a la olla junto con la hoja de laurel y el tomillo (si lo usas).
Añade las patatas y cubre con el caldo de carne o agua. La cantidad de líquido debe ser suficiente para cubrir las costillas y las patatas, pero no demasiada para evitar que quede aguado.
Tiempo cocción patatas con costillas olla express
Cierra la olla express y cocina a fuego medio-alto. Cuando comience a salir vapor, baja el fuego a medio-bajo y cocina durante 20 minutos.
Una vez pasado el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja que la olla pierda presión antes de abrirla. Abre la olla con cuidado, rectifica de sal si es necesario y déjalo reposar unos minutos antes de servir.
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