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Recetas

{"@context":"https://schema.org","@type":"Recipe","name":"Chuletón Angus a la parrilla con mantequilla de hierbas","description":"Receta de chuletón Angus a la parrilla con mantequilla de hierbas, pensada para una cocción precisa y jugosa.","recipeYield":"2 raciones","prepTime":"PT15M","cookTime":"PT12M","totalTime":"PT27M","recipeIngredient":["1 Chuletón Angus 700g","Mantequilla","Perejil","Tomillo","Ajo","Sal en escamas","Pimienta negra","Aceite de oliva virgen extra"],"recipeInstructions":[{"@type":"HowToStep","text":"Templa el chuletón antes de cocinarlo."},{"@type":"HowToStep","text":"Prepara la mantequilla mezclando mantequilla blanda con hierbas y ajo muy fino."},{"@type":"HowToStep","text":"Marca el chuletón en parrilla muy caliente por ambos lados."},{"@type":"HowToStep","text":"Deja reposar la carne unos minutos antes de servir."},{"@type":"HowToStep","text":"Añade la mantequilla de hierbas al final para que funda sobre la superficie."}],"recipeCategory":"Receta","recipeCuisine":"Española","mainEntityOfPage":"https://lasviandasdejulian.es/recetas/chuleton-a-la-brasa/"} {"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"¿Qué punto queda mejor para el chuletón Angus?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"El punto jugoso suele ser el más recomendable para disfrutar de su textura y sabor."}},{"@type":"Question","name":"¿Se puede hacer en sartén?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Sí, pero la parrilla aporta un acabado más marcado y aromático."}},{"@type":"Question","name":"¿La mantequilla de hierbas se pone antes o después?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Mejor después, sobre la carne ya reposada, para que funda sin quemarse."}},{"@type":"Question","name":"¿Hace falta marinarlo?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"No es necesario. Un buen sazonado y una cocción correcta son suficientes."}}]} {"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https://lasviandasdejulian.es/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Recetas","item":"https://lasviandasdejulian.es/recetas/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Chuletón Angus a la parrilla con mantequilla de hierbas","item":"https://lasviandasdejulian.es/recetas/chuleton-a-la-brasa/"}]} El chuletón Angus a la parrilla es una receta para quien quiere disfrutar de una pieza grande, sabrosa y fácil de entender en cocina. Cuando la carne es buena, el trabajo consiste en respetar el calor, no en añadir complicaciones innecesarias. La mantequilla de

{"@context":"https://schema.org","@type":"Recipe","name":"Contramuslos de pollo de aldea al ajillo con pimientos","description":"Receta de contramuslos de pollo de aldea al ajillo con pimientos, dorados primero y terminados con ajo, pimientos y vino blanco para lograr una carne jugosa y una salsa muy sabrosa.","keywords":"contramuslos de pollo de aldea al ajillo con pimientos, receta de pollo de aldea, pollo al ajillo, pimientos salteados","recipeYield":"4 raciones","prepTime":"PT15M","cookTime":"PT40M","totalTime":"PT55M","recipeCategory":"Recetas","recipeCuisine":"Española","nutrition":{"@type":"NutritionInformation","calories":"420 kcal","proteinContent":"32 g","fatContent":"27 g","carbohydrateContent":"10 g"},"recipeIngredient":["1 kg de contramuslos de pollo de aldea","4 dientes de ajo","2 pimientos rojos","1 pimiento verde","150 ml de vino blanco seco","80 ml de caldo de pollo","1 cucharadita de pimentón dulce","1 hoja de laurel","4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra","Sal al gusto","Pimienta negra al gusto"],"recipeInstructions":[{"@type":"HowToStep","name":"Preparar la carne","text":"Sazona los contramuslos de pollo de aldea con sal y pimienta. Si lo prefieres, separa el muslo del contramuslo para una cocción más uniforme."},{"@type":"HowToStep","name":"Dorar el pollo","text":"Calienta el aceite en una cazuela amplia y dora el pollo por ambos lados hasta que tome color. Retira y reserva."},{"@type":"HowToStep","name":"Sofreír ajo y pimientos","text":"Añade los ajos laminados y los pimientos en tiras. Cocina a fuego medio hasta que ablanden y empiecen a caramelizarse."},{"@type":"HowToStep","name":"Incorporar el vino","text":"Agrega el pimentón, remueve rápido y vierte el vino blanco. Deja reducir un par de minutos para evaporar el alcohol."},{"@type":"HowToStep","name":"Guisar y terminar","text":"Devuelve el pollo a

{"@context":"https://schema.org","@type":"Recipe","name":"Hamburguesa gourmet de vaca Rubia Gallega con queso ahumado","description":"Hamburguesa gourmet de vaca Rubia Gallega con queso ahumado, pensada para una cocción sencilla y un resultado sabroso.","recipeYield":"1 unidad","prepTime":"PT10M","cookTime":"PT8M","totalTime":"PT18M","recipeIngredient":["1 Burger Vaca Rubia Gallega","1 pan de hamburguesa","1 loncha de queso ahumado","sal","pimienta","mantequilla o aceite","cebolla caramelizada opcional","lechuga y tomate opcional"],"recipeInstructions":[{"@type":"HowToStep","text":"Templa la burger y prepara la sartén o plancha a fuego medio-alto."},{"@type":"HowToStep","text":"Marca la hamburguesa 3-4 minutos por lado según grosor."},{"@type":"HowToStep","text":"Añade el queso ahumado al final para que funda sobre la carne."},{"@type":"HowToStep","text":"Tuesta el pan y monta con los ingredientes que prefieras."}],"recipeCategory":"Receta","recipeCuisine":"Española","mainEntityOfPage":"https://lasviandasdejulian.es/recetas/hamburguesa-angus-en-casa/"} {"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"¿Qué punto queda mejor en esta hamburguesa?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"El punto jugoso es el más recomendable para conservar la textura y el sabor de la vaca Rubia Gallega."}},{"@type":"Question","name":"¿Se puede hacer en sartén?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Sí. Una sartén o plancha bien caliente funciona muy bien si controlas el tiempo."}},{"@type":"Question","name":"¿Qué queso le va mejor?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"El queso ahumado aporta un sabor redondo y combina muy bien con la carne."}},{"@type":"Question","name":"¿Es una hamburguesa muy pesada?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"No tiene por qué serlo si eliges un pan sencillo y acompañamientos equilibrados."}}]} {"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https://lasviandasdejulian.es/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Recetas","item":"https://lasviandasdejulian.es/recetas/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Hamburguesa gourmet de vaca Rubia Gallega con queso ahumado","item":"https://lasviandasdejulian.es/recetas/hamburguesa-angus-en-casa/"}]} La hamburguesa de vaca Rubia Gallega es una de esas recetas que demuestran que un formato sencillo también puede ser gourmet. Si la carne es buena, no hace falta esconder el sabor bajo demasiados ingredientes.

{"@context":"https://schema.org","@type":"Recipe","name":"Secreto ibérico a la barbacoa con chimichurri casero","description":"Receta de secreto ibérico a la barbacoa con chimichurri casero, pensada para parrilla o fuego medio-alto.","recipeYield":"3 raciones","prepTime":"PT15M","cookTime":"PT12M","totalTime":"PT27M","recipeIngredient":["1 Secreto de Cerdo Ibérico 450g","Perejil fresco","Orégano seco","Ajo","Vinagre de vino","Aceite de oliva virgen extra","Pimentón","Guindilla opcional","Sal y pimienta"],"recipeInstructions":[{"@type":"HowToStep","text":"Prepara el chimichurri mezclando perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite y pimentón."},{"@type":"HowToStep","text":"Templa el secreto ibérico 20 minutos antes de cocinar."},{"@type":"HowToStep","text":"Lleva la parrilla a fuego medio-alto y cocina la pieza primero por la parte de grasa."},{"@type":"HowToStep","text":"Marca 4 a 5 minutos por lado según grosor y deja reposar antes de cortar."},{"@type":"HowToStep","text":"Sirve con el chimichurri por encima o aparte."}],"recipeCategory":"Receta","recipeCuisine":"Española","mainEntityOfPage":"https://lasviandasdejulian.es/recetas/secreto-iberico-a-la-plancha/"} {"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"¿Se puede hacer el secreto ibérico a la barbacoa sin secarlo?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Sí, si respetas el grosor y cocinas primero la parte de grasa, evitando fuego excesivo y tiempos largos."}},{"@type":"Question","name":"¿Cuándo se pone el chimichurri?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Mejor al final o al servir, para que el vinagre no altere la textura de la carne durante la cocción."}},{"@type":"Question","name":"¿Qué punto queda mejor?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Un punto jugoso, con exterior dorado y centro todavía tierno, suele ser el más recomendable."}},{"@type":"Question","name":"¿Va bien con ensalada?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Sí, una ensalada simple o unas verduras a la parrilla equilibran muy bien esta receta."}}]} {"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https://lasviandasdejulian.es/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Recetas","item":"https://lasviandasdejulian.es/recetas/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Secreto ibérico a la barbacoa con chimichurri casero","item":"https://lasviandasdejulian.es/recetas/secreto-iberico-a-la-plancha/"}]} El secreto ibérico a la barbacoa es una de las recetas más agradecidas para quien quiere

{"@context":"https://schema.org","@type":"Recipe","name":"Brochetas de pollo de aldea con marinado de limón y especias","description":"Receta de brochetas de pollo marinadas con limón y especias, ideal para plancha o barbacoa.","recipeYield":"4 raciones","prepTime":"PT20M","cookTime":"PT12M","totalTime":"PT32M","recipeIngredient":["1 Brocheta de Pollo unidad","500 g de Pechuga Pollo Aldea","2 limones","1 diente de ajo","1 cucharadita de pimentón dulce","1 cucharadita de comino","Aceite de oliva virgen extra","Sal y pimienta"],"recipeInstructions":[{"@type":"HowToStep","text":"Corta la pechuga en dados homogéneos y coloca el pollo en un bol."},{"@type":"HowToStep","text":"Mezcla limón, aceite, ajo, pimentón, comino, sal y pimienta para hacer el marinado."},{"@type":"HowToStep","text":"Deja reposar el pollo 20 minutos como mínimo."},{"@type":"HowToStep","text":"Ensarta el pollo en las brochetas y cocina a fuego medio-alto hasta dorar."},{"@type":"HowToStep","text":"Sirve con ensalada o verduras asadas."}],"recipeCategory":"Receta","recipeCuisine":"Española","mainEntityOfPage":"https://lasviandasdejulian.es/recetas/brochetas-de-pollo/"} {"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"¿Cuánto tiempo hay que marinar el pollo?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Con 20 a 30 minutos basta para que coja sabor. Si puedes, deja la mezcla un poco más sin pasarte con el limón."}},{"@type":"Question","name":"¿Se pueden hacer al horno?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Sí, aunque la plancha o la barbacoa dan mejor color. En horno, usa temperatura alta y vigilancia constante."}},{"@type":"Question","name":"¿Qué parte del pollo queda mejor en brocheta?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"La pechuga funciona muy bien si se corta en dados regulares. También puedes mezclar con contramuslo para más jugosidad."}},{"@type":"Question","name":"¿Qué acompañamiento les va bien?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Una ensalada fresca, arroz blanco o verduras a la parrilla son acompañamientos sencillos y equilibrados."}}]} {"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https://lasviandasdejulian.es/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Recetas","item":"https://lasviandasdejulian.es/recetas/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Brochetas de pollo de aldea con marinado de limón

{"@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "Entraña de ternera marinada a la parrilla: receta fácil y jugosa", "description": "Aprende a preparar entraña de ternera marinada a la parrilla con una receta clara, tiempos exactos, tabla útil, consejos de cocción y preguntas frecuentes.", "keywords": "entraña de ternera marinada a la parrilla, receta de entraña de ternera, marinar entraña, carne a la parrilla", "recipeCategory": "Recetas", "recipeCuisine": "Española", "mainEntityOfPage": {"@type": "WebPage", "@id": "https://lasviandasdejulian.es/recetas/entrana-de-ternera-marinada-a-la-parrilla/"}, "recipeIngredient": ["500 g de Entraña de ternera", "Aceite de oliva virgen extra", "Salsa de soja", "1 cucharada y 2 dientes de Limón y ajo", "1 cucharadita de cada uno de Pimentón y mostaza", "2 minutos de Poco hecho", "3 minutos de Al punto", "4 minutos de Hecho"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "name": "Prepara el marinado", "text": "Mezcla el aceite, la soja, el limón, el ajo picado, el pimentón y la mostaza en un bol. Remueve hasta que todo quede integrado. La textura debe ser fluida, no espesa."}, {"@type": "HowToStep", "name": "Marina la carne", "text": "Coloca la entraña en una fuente y cúbrela con el marinado. Déjala entre 30 minutos y 2 horas en la nevera. Si la dejas más tiempo, el ácido puede alterar demasiado la superficie."}, {"@type": "HowToStep", "name": "Calienta la

{"@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "Solomillo de cerdo ibérico en salsa de Pedro Ximénez", "description": "Aprende a preparar solomillo de cerdo ibérico en salsa de Pedro Ximénez con una receta fácil, tiempos exactos, consejos de cocción y emplatado. Ideal para una comida especial.", "keywords": "solomillo de cerdo ibérico en salsa de Pedro Ximénez, receta solomillo ibérico, salsa Pedro Ximénez, solomillo de cerdo al PX", "recipeCategory": "Recetas", "recipeCuisine": "Española", "mainEntityOfPage": {"@type": "WebPage", "@id": "https://lasviandasdejulian.es/recetas/solomillo-de-cerdo-iberico-en-salsa-de-pedro-ximenez/"}, "recipeIngredient": ["350 g de Solomillo de cerdo ibérico", "200 ml de Pedro Ximénez", "150 ml de Caldo de carne", "1 pequeña y 2 dientes de Cebolla y ajo", "1 cucharada y 2 cucharadas de Harina y aceite de oliva", "Sal, pimienta y tomillo", "1-2 minutos por lado de Marcado fuerte", "2-3 minutos de Cocción en salsa", "8-10 minutos de Reducción de la salsa", "1 minuto de Reposo antes de servir"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "name": "Preparar y cortar la carne", "text": "Retira el exceso de grasa o nervios si fueran visibles. Corta el solomillo en medallones de grosor uniforme para que todos se hagan al mismo tiempo. Sala y añade pimienta justo antes de marcar."}, {"@type": "HowToStep", "name": "Sellar el solomillo", "text": "Calienta bien la sartén con aceite

{"@context":"https://schema.org","@type":"Recipe","name":"Chuletas de cordero lechal a la brasa con hierbas frescas","description":"Receta de chuletas de cordero lechal a la brasa con hierbas frescas, pensada para sacar el máximo partido a una pieza tierna y sabrosa.","keywords":"chuletas de cordero lechal a la brasa, cordero lechal, brasa, hierbas frescas","recipeYield":"2 raciones","prepTime":"PT15M","cookTime":"PT10M","totalTime":"PT25M","recipeCategory":"Receta","recipeCuisine":"Española","recipeIngredient":["1 pack de Chuletas de Cordero Lechal 500g","Sal en escamas","Pimienta negra recién molida","Romero fresco","Tomillo fresco","Ajo","Aceite de oliva virgen extra","Limón"],"recipeInstructions":[{"@type":"HowToStep","text":"Saca las chuletas del frío 20 minutos antes y seca bien la superficie con papel."},{"@type":"HowToStep","text":"Prepara una brasa viva o una parrilla muy caliente y engrásala ligeramente."},{"@type":"HowToStep","text":"Sazona con sal, pimienta y hierbas picadas justo antes de colocar la carne."},{"@type":"HowToStep","text":"Marca las chuletas 2-3 minutos por lado hasta obtener dorado exterior y punto jugoso."},{"@type":"HowToStep","text":"Deja reposar 2 minutos y sirve con unas gotas de limón y aceite de oliva."}],"mainEntityOfPage":"https://lasviandasdejulian.es/recetas/chuletas-de-cordero-lechal-a-la-brasa-con-hierbas-frescas/"} {"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"¿Cuánto tiempo se hacen las chuletas de cordero lechal a la brasa?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Con una brasa fuerte bastan entre 2 y 3 minutos por lado para que queden doradas por fuera y jugosas por dentro."}},{"@type":"Question","name":"¿Hace falta marinarlas antes?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"No es imprescindible. Basta con una buena sal, pimienta y hierbas frescas para respetar el sabor del cordero lechal."}},{"@type":"Question","name":"¿Qué hierbas combinan mejor?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Romero, tomillo y perejil funcionan muy bien. También puedes añadir un toque de ajo muy picado."}},{"@type":"Question","name":"¿Qué guarnición les

{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "Asadura de cordero lechal al ajillo con limón y perejil", "description": "Receta tradicional de asadura de cordero lechal al ajillo con limón y perejil. Un plato rápido, sabroso y muy ligado a la cocina de producto.", "recipeYield": "2 raciones", "totalTime": "PT23M", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT8M", "recipeCategory": "Plato principal", "recipeCuisine": "Española", "keywords": "asadura de cordero lechal, receta de asadura de cordero, asadura al ajillo", "recipeIngredient": [ "1 unidad de asadura de cordero lechal", "4 dientes de ajo", "3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra", "1 cucharada de perejil fresco picado", "Zumo de medio limón", "Sal", "Pimienta negra", "Un chorrito de vino blanco opcional" ], "recipeInstructions": [ "Revisar la asadura, cortarla en trozos similares y secarla bien.", "Laminar los ajos y calentarlos en aceite sin que lleguen a quemarse.", "Añadir la asadura y saltearla a fuego medio-alto durante pocos minutos.", "Salpimentar y añadir un chorrito

{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "Secreto ibérico a la plancha con patatas chafadas y chimichurri suave", "description": "Receta fácil de secreto ibérico a la plancha con patatas chafadas y chimichurri suave. Un plato jugoso, rápido y muy sabroso para disfrutar de la carne ibérica.", "recipeYield": "2 raciones", "totalTime": "PT40M", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT25M", "recipeCategory": "Plato principal", "recipeCuisine": "Española", "keywords": "secreto ibérico a la plancha, receta de secreto ibérico, secreto ibérico jugoso", "recipeIngredient": [ "1 pieza de secreto ibérico", "4 patatas medianas", "2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra", "Sal fina", "Pimienta negra", "1 manojo pequeño de perejil", "1 diente de ajo", "1 cucharadita de orégano seco", "2 cucharadas de vinagre suave", "5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra", "1 pizca de sal", "1 pizca de guindilla o pimentón picante opcional" ], "recipeInstructions": [ "Cocer las patatas con piel en agua con sal hasta que

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