Los callos de ternera natural (Moreno) se elaboran el estómago de la ternera, aunque también pueden cocinarse junto con el morro y las patas del animal.

Los callos de ternera natural es un plato típico de la gastronomía española, sobre todo en Madrid y en las Castillas. Están troceados y limpiados exhaustivamente, es decir, listos para ser cocinados. Aunque puedes especificarnos si deseas un corte u otro.

La casquería supone un elemento diferenciador dentro de Las Viandas de Julián. Somos expertos en este tema y nuestro equipo de profesionales podrá resolver cualquier duda que tengas y darte consejos de uso culinario.