Albóndigas a la jardinera
En esta ocasión te traemos el modo más fácil de hacer albóndigas a la jardinera, coge lápiz y papel, toma nota y prepárate para disfrutar de unas albóndigas a la jardinera de un nivel superior.
Receta para 4 – 5 personas
Ingredientes ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA:
- 0,5 K. de carne picada de ternera
- 0,5 K. carne picada de cerdo
- 250 gr.de guisantes
- 2 huevos
- perejil
- 2 dientes de ajo
- 3 zanahorias grandes cortadas en trozos
- 1 puerro
- pan rallado
- 1 vaso de vino blanco
- harina
- 1/2 litro de caldo
- aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- pimienta
- sal
Preparación ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA:
- En un bol ponemos la carne picada y le añadimos los ajos picados, los huevos, el pan rallado, el perejil y el vaso de vino blanco. Mezclamos todo muy bien y reservamos.
- Nos mojamos un poco las manos con agua para que la carne no se pegue a las manos y vamos haciendo bolas no muy grandes con la masa.
- Después ponemos una sartén con aceite y pasamos las bolas de carne por harina y freímos. Una vez fritas reservamos en una fuente con papel en el fondo para que absorban el aceite sobrante.
- En una sartén limpia con aceite del que hemos frito las albóndigas, freímos el puerro, las zanahorias y la hoja de laurel, cuando estos empiecen a dorarse añadimos un vaso de vino blanco y lo pasamos a una cazuela.
- Añadimos a continuación el caldo que tenemos hecho con unos huesos que le pedimos a nuestro carnicero de confianza y verduras a gusto y también añadimos los guisantes. Sazonamos y dejamos cocer durante 30 minutos aproximadamente, que será el tiempo que tarden las albóndigas en cocerse completamente.
La excelencia en la cocina se logra con el cuidado de los detalles, si te gustaría alcanzarla, en Las Viandas de Julián puedes comprar excelente carne picada de cerdo y también carne picada de ternera pastuenca Valles del Esla, procendente de las mejores terneras de la montaña de León, que posee una calidad sobresaliente. Además la entregamos súper limpia, fresca y se picada en el mismo instante de la venta.
