La pierna de cordero lechal que comercializamos en Las Viandas de Julián resulta exquisita, porque es de raza Churra considerada la que mejor carne ofrece en los corderos lechales. Y además por su origen, nuestros lechazos se han criado, en el corazón de Castilla y León, en un rebaño en los que se cuida al máximo el bienestar de los animales.

La pierna de lechazo, es uno de los productos más representativos de la gastronomía española, es una carne deliciosa que destaca porque su jugosidad y por ser una carne magra.

El corte de la pierna de cordero lechal se extrae en las patas traseras del cordero, que tienen menos grasa y son más carnosas que las patas delanteras.

Es una carne que es fácil de digerir y que apenas contiene grasa, pero con un alto contenido proteínico. Además también cuenta con altos niveles de minerales como el selenio o el hierro, y vitaminas como la B12 y la B3 (niacina).

Nuestros carniceros pueden prepararte la pierna de cordero lechal de diferentes formas,  según lo quieras cocinar, por ejemplo deshuesando la pierna y preparando medallones a la plancha, a la barbacoa o asando la pierna al completo en el horno.

¿Te animas a cocinar esta riquísima y saludable carne?