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La carne picada extra limpia tiene un tono rojizo brillante, un sabor bastante intenso y como está picada y extra limpia, destaca por su gran terneza.
Este corte se encuentra en la pata trasera y en la cadera de la ternera. Una vez realizado, limpiamos con esmero toda la grasa y los nervios de la pieza de carne y la picamos dos veces. Esta carne de ternera picada extra limpia la podrás utilizar para complementar otros platos, como empanadas rellenas de carne, hamburguesas, albóndigas o croquetas.
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| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Denominación legal: | Ternera de pasto |
| Ternera de pasto | Animal de pastoreo cuya carne tiene un sabor inigualable. |
| Alimentación principal: | Leche de su madre, pasto de la montaña, forrajes naturales, cereales y leguminosas. |
| Cría | Ganadería en régimen extensivo que se complementa con fases de remate. |
| Edad de sacrificio: | 12 meses. |
| Categoría: | Carnes frescas. Extra. |
| Presentación: | En fresco. |
| Conservación: | Requiere refrigeración (Entre 0º y 4º). |
| Forma de cocinar: | Para complementar otros platos. |
| Características: | Carne muy tierna y jugosa, extremadamente limpia, color rojo intenso y sabor muy pronunciado. |
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