El filete de lomo Angus es una carne que destaca por su color rojizo brillante y como pasa, al menos, 30 días madurando su sabor es intenso, terneza y jugosidad es espectacular.

Además la raza ovina Angus se ha extendido desde Escocia por todo el mundo, porque es una de las que mayor calidad de carne ofrece, se distingue de otras razas sobre todo porque no tiene cuernos.

Este animal se alimenta de leche materna en los primeros seis meses de vida y posteriormente se alimenta de pasto, alfalfa, y ensilado de maíz.

Cocinar lomo Angus

El corte del filete de lomo Angus es una carne magra, que se encuentra en espalda del animal y en la zona torácica alta. Esta pieza es perfecta para cocinar:

• • A las brasas
  • A la barbacoa
  • A la plancha
  • Asado al horno.

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