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La cabeza de cordero lechal es un producto de color rosado cuya carne es muy tierna y sabrosa. Además, tiene grandes propiedades nutricionales.
La mejor forma de preparar la cabeza de cordero lechal es asada al horno, a las brasas o en guiso en una cazuela. La cabeza incluye los sesos, la lengua y los ojos y es entregada partida a la mitad.
Si algo diferencia a Las Viandas de Julián es que somos expertos en casquería. Cualquiera de nuestros compañeros podrá resolver todas las dudas que tengas y aconsejarte sobre la mejor forma de cocinar este manjar.
Hay existencias
| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Denominación legal: | Cordero lechal. Raza Churra |
| Alimentación principal: | Leche de su madre. |
| Manejo | Régimen estabulado. |
| Edad de sacrificio: | Entre 25 y 30 días. |
| Categoría: | Casquería |
| Presentación: | Partida a la mitad. |
| Conservación: | Requiere refrigeración (Entre 0º y 5º). |
| Forma de cocinar: | Para hacer a la brasa o asado al horno. |
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