Pato asado al horno

Pato asado al horno

¡Hola, amantes de la buena comida! Hoy desde Las Viandas de Julián, te traemos una receta espectacular para preparar un Pato Asado que dejará a todos con ganas de más. ¡Vamos allá!

INGREDIENTES PARA PATO ASADO AL ESTILO GOURMET

• 1 pato entero (aprox. 2 kg)
• Sal y pimienta al gusto
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de tomillo fresco
• 1 cucharada de romero fresco
• 2 naranjas (jugo y ralladura)
• 2 cucharadas de miel
• 1/4 taza de vino blanco

 Pasos para preparar pato asado

• Precalienta el horno a 180°C
• Sazona el pato con sal y pimienta por dentro y por fuera.
• En un bol, mezcla el ajo, tomillo, romero, jugo y ralladura de naranja, miel y vino blanco.
• Rellena el pato con parte de esta mezcla y unta el resto por fuera.
• Coloca el pato en una bandeja para horno y hornéalo durante 2 horas o hasta que esté dorado y crujiente.
• Deja reposar el pato 10 minutos antes de cortarlo.
• Consejo extra: Sirve tu pato con una guarnición de patatas asadas y vegetales al vapor para una experiencia culinaria completa.

Consejos para un pato asado de escándalo:

1. Temperatura del Pato: Es importante que el pato esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo. Sácalo del refrigerador al menos una hora antes de comenzar. Esto asegura una cocción más uniforme.
2. Secar la Piel: Para lograr una piel crujiente, seca bien la piel del pato antes de sazonarla. Puedes usar papel de cocina para absorber cualquier humedad. Esto ayudará a que la piel se dore mejor.
3. Puntuar la Piel: Haz pequeñas incisiones en la piel del pato (sin llegar a la carne) para ayudar a que la grasa se derrita y la piel se vuelva más crujiente.
4. Asar a Baja Temperatura: Considera asar el pato a una temperatura más baja durante un período más largo. Esto puede ayudar a que la carne quede más tierna y jugosa.
5. Rotar el Pato: A mitad de la cocción, rota el pato para asegurar un dorado uniforme.
6. Uso de la Grasa del Pato: No descartes la grasa que se acumula en la bandeja del horno. Esta grasa es excelente para cocinar patatas o para darle un toque gourmet a otros platos.
7. Controlar la Temperatura Interna: Para asegurarte de que el pato esté perfectamente cocido, usa un termómetro de carne. La temperatura interna debe alcanzar al menos 74°C en la parte más gruesa del muslo.
8. Descanso Post-Horneado: Es crucial dejar reposar el pato después de hornear y antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando una carne más jugosa.
9. Maridaje con Vino: Elige un vino que complemente los sabores ricos del pato. Un Pinot Noir o un Chardonnay pueden ser excelentes opciones.

¿Listos para probar esta delicia? ¡Comparte tus fotos y comentarios con nosotros! Y recuerda, para los mejores cortes de pato, ¡visita nuestra carnicería!