El valor que compras en una carnicería gourmet
Una carnicería gourmet destaca por encima de las carnicerías convencionales gracias a las diferentes características que forman parte de su esencia, entre ellas: los conocimientos sobre el producto del personal que en ella labora, la elevada calidad y la exquisitez de los productos que comercializa y, por supuesto, la pasión con que se dedican a consentir el paladar de sus clientes.
Con ello logran su objetivo, garantizar una experiencia de compra inigualable e inolvidable, incluso para los clientes más exigentes.
¿Qué es una carnicería gourmet?
Para comprender mejor la naturaleza de este tipo de tiendas de alimentos, partamos desde su concepto básico. Una carnicería gourmet o carnicería boutique es un espacio dedicado a la venta de productos cárnicos y afines de calidad inmejorable.
Los comensales más exigentes encuentran en ella el lugar ideal para obtener piezas rigurosamente seleccionadas y cortes de distintas clases realizados con una meticulosidad admirable.
Características de las carnicerías gourmet
Entre las características diferenciadoras de las carnicerías gourmet destacamos:
Infraestructura de primera
La infraestructura de una carnicería gourmet está pensada en función de servir como espacio sanitariamente adecuado para la óptima conservación de los productos, además de contar con una gran vitrina en la que los comensales pueden ver la calidad de las carnes y seleccionar la de su preferencia.
En algunos casos, la disposición del inmueble le permite a la clientela observar la manera en que se manipulan las carnes y se realizan los cortes, lo cual refleja transparencia y les infunde la confianza de estar llevando productos premium.
Mística profesional
Una carnicería gourmet es atendida por carniceros profesionales que valoran, tanto como sus clientes, las propiedades de un buen trozo de carne y conocen su importancia en la elaboración de recetas capaces de despertar las mejores sensaciones en el paladar.
Por lo tanto, saben cuál es la forma correcta de tratar cada pieza y de realizar los cortes perfectos.
Un concepto único
Ser cómplices tanto de los profesionales de la cocina, como de los amantes del buen gusto, forma parte del concepto de las carnicerías boutique. Contribuir a elaborar la cena perfecta en familia o el exquisito asado del domingo entre amigos, forma parte de las motivaciones para la búsqueda de la excelencia en cada producto.
Servicio personalizado
En una carnicería gourmet cada cliente es único, y el trato que recibe es 100 % personalizado para atender de forma exacta y como requieren cada uno de sus pedidos.
Esta es una de las razones por las que este tipo tiendas ha logrado calar tan bien en el mercado.
¿Qué tipo de productos se encuentran en una carnicería gourmet?
La variedad de productos que se pueden encontrar en una carnicería gourmet es amplia y va más allá de la venta de carnes, con el fin de proporcionar una oferta perfecta a quienes sienten el placer de degustar sus platos y hacerlos más exquisitos con complementos de lujo.
En tal sentido, los productos que con mayor frecuencia se distribuyen son:
- Carnes de distintos tipos. De res o ternera, de cordero y de cerdo son las más comunes. En alguna carnicería gourmet puedes encontrar también carnes de animales de caza como el venado.
- Pollos y otros tipos de aves de corral y de caza.
- Charcutería con una amplia variedad de embutidos y exquisiteces como jamones ibéricos, cecina de León, patés, foie, y mucho más.
- Quesos de las mejores clases.
- Vinos de distintas clases para degustar solos o para maridar con algunos tipos de carnes, quesos y embutidos, en función de perfeccionar su sabor.
- Piezas de casquería de todo tipo como asaduras, hígados, callos, lenguas y demás, que sirven como ingrediente principal de las más tradicionales y suculentas recetas de la cocina española.
- Platos precocinados y platos especiales ya preparados para degustar en cualquier momento.
También es habitual que en estas tiendas boutique se lleven a cabo degustaciones de productos y platos especiales para conocer el producto que ofrecen.
¿En qué se diferencian los productos de una carnicería gourmet?
Ya hemos comentado que los productos comercializados en una carnicería gourmet son de calidad Premium.
A continuación te explicamos por qué cuentan con esta categoría:
Productos seleccionados
Las carnes y demás productos comercializados son de proveedores con experiencia comprobada y reconocidos en el mercado, cuyos productos cuentan con Certificados de Trazabilidad Alimentaria. Por ejemplo, en Las Viandas de Julián nos aseguramos de conocer el origen de cada producto, así como también de las condiciones de crianza.
Frescura garantizada
Otro factor importante a la hora de seleccionar los productos que serán comercializados en una carnicería boutique es la fecha de sacrificio. Esto les permite ofrecer productos frescos, salubres y de sabor inigualable que, sin duda, contribuyen a que el sabor del plato sea más exquisito.
Cortes perfectos
Desde los cortes más tradicionales a los cortes más inusuales son realizados con gran destreza y precisión, ya que son ejecutados por carniceros profesionales con amplia experiencia en el área.
Esta es una de las razones por las que restaurantes de alta gama y chefs forman parte de la clientela selecta de las carnicerías gourmet.
Máxima higiene y seguridad alimentaria
Tanto la higiene como la seguridad alimentaria es fundamental en toda carnicería gourmet, y es lo que les ha ayudado a conseguir el elevado grado de confianza del que disponen.
Sus productos son manipulados y almacenados siguiendo rigurosas medidas sanitarias para garantizar la salubridad y el bienestar de los comensales.
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