En las Viandas de Julián, por ejemplo, no damos vaca por buey, solo trabajamos con proveedores que nos garanticen la máxima calidad a través de Certificados de Trazabilidad Alimentaria. Sus productos demuestran la raza del animal, la descripción del producto, el origen, responsable de crianza y fecha de sacrificio, entre otros datos, para seleccionar desde nuestra profesionalidad las mejores piezas y poder ofrecer a nuestros clientes lo mejor que se pueda encontrar en el mercado. De nuestra carnicería online te mostramos tres productos de los más desatacados:
Carnes selectas maduradas
Pieza de animales mayores de cinco años seleccionados con la grasa necesaria y tratados con un proceso de maduración de alrededor de 30 días. De un sabor muy potente y exquisito. Muy valorado por los buenos conocedores de las carnes.
La joya del cerdo ibérico
La pieza Presa Ibérica se localiza en el cabecero de lomo, cerca de la paletilla del animal. Tiene bastante grasa veteada que la convierte en una pieza muy jugosa y menos fibrosa que el secreto. Recomendada para cocinarla entera al horno o en filetes a la plancha.
La carne más tierna y jugosa
El cordero es lechal desde su nacimiento hasta el mes y medio de edad. La paletilla es la pieza más valorada y la favorita de muchos del cordero lechal por ser de las piezas más jugosas. Ideal para asar; exquisita.
