La cabeza de cordero lechal es un producto de color rosado cuya carne es muy tierna y sabrosa. Además, tiene grandes propiedades nutricionales.

La mejor forma de preparar la cabeza de cordero lechal es asada al horno, a las brasas o en guiso en una cazuela. La cabeza incluye los sesos, la lengua y los ojos y es entregada partida a la mitad.

Si algo diferencia a Las Viandas de Julián es que somos expertos en casquería. Cualquiera de nuestros compañeros podrá resolver todas las dudas que tengas y aconsejarte sobre la mejor forma de cocinar este manjar.