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La aguja de ternera picada es de un color rojizo brillante. Esta carne goza de un sabor bastante intenso y a pesar de que no está limpiada, destaca por su terneza.
Este corte se encuentra en la extremidad anterior del animal. Una vez hecho, picamos la pieza hasta en dos ocasiones. La aguja de ternera picada es perfecta para complementar algunas elaboraciones como empanadas o croquetas rellenas de carne. También para guisar.
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| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Denominación legal: | Aguja Ternera de pasto |
| Ternera de pasto | Animal de pastoreo cuya carne tiene un sabor inigualable. |
| Alimentación principal: | Leche de su madre, pasto de la montaña, forrajes naturales, cereales y leguminosas. |
| Cría | Ganadería en régimen extensivo que se complementa con fases de remate. |
| Edad de sacrificio: | 12 meses. |
| Categoría: | Carnes frescas. Extra. |
| Presentación: | En fresco. |
| Conservación: | Requiere refrigeración (Entre 0º y 4º). |
| Forma de cocinar: | Guisos, Albóndigas, Hamburguesas, y mucho más |
| Características: | Carne muy tierna y jugosa, color rojo intenso y sabor muy pronunciado. |
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