Carrillada de cerdo guisada

Carrillada de cerdo guisada

Ingredientes:

• 1 kilo de carrilladas en trozos
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 1 tomate
• 4 dientes de ajo
• Caldo de carne (preguntar a vuestro carnicero como prepararlo)
• agua
• aceite
• sal
• pimienta
• laurel
• orégano
• clavo
• tomillo

Preparación:

1. Ponemos el aceite a calentar  en una sartén
2. Las carrilladas tienen que estar limpias de nervios y grasas,( vuestro carnicero os las preparará gustosamente cuando realicen la compra) y cortadas en trozos.
3. Las salpimentamos y una vez que el aceite esta bien caliente las rehogamos y las reservamos.
4. Picamos las zanahorias y cebollas en cuadraditos y laminamos los ajos, los rehogamos lentamente en el aceite donde hemos marcado las carrilladas. Añadimos unas hojas de laurel, para que coja el aroma poco a poco.
5. Picamos el tomate y se lo añadimos. Cuando ya este todo bien pochado, retiramos las hojas de laurel y  pasamos las verduras por la batidora, para que nos quede una salsa ligera.
6. Esta salsa la añadiremos a una olla rápida, también las carrilladas marcadas, un vaso de vino tinto, medio vaso de agua, las hojas de laurel, el caldo de carne que teníamos preparado previamente, tomillo, orégano y clavo.
7. Tapamos la olla y una vez que suba, dejaremos 15 minutos. Transcurrido este tiempo las carrilladas estarán listas para comerlas.
8. 1.