junio 2026

Tiempos y temperaturas para cada corte de carne en la parrilla

{"@context": "https://schema.org", "@type": "Article", "headline": "Tiempos y temperaturas para cada corte de carne en la parrilla", "description": "Guía completa para acertar con cada corte de carne en la parrilla: temperaturas internas, tiempos orientativos, reposo, grosor y trucos de cocción. -->", "keywords": "tiempos y temperaturas para cada corte de carne en la parrilla -->, temperatura interna carne parrilla, tiempos de cocción carne a la parrilla, puntos de la carne -->", "author": {"@type": "Organization", "name": "Las Viandas de Julián"}, "publisher": {"@type": "Organization", "name": "Las Viandas de Julián"}, "mainEntityOfPage": {"@type": "WebPage", "@id": "https://lasviandasdejulian.es/consejos/tiempos-temperaturas-cortes-carne-parrilla/"}} {"@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [{"@type": "Question", "name": "¿Qué temperatura interna debo buscar en carne de vacuno?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Para la mayoría de cortes de vacuno en parrilla, el rango útil está entre 48 y 57 °C según el punto que prefieras. En piezas muy gruesas, el termómetro es la mejor referencia."}}, {"@type": "Question", "name": "¿La carne sigue cocinándose después de retirarla del fuego?", "acceptedAnswer": {"@type": "Answer", "text": "Sí, durante el reposo puede subir unos grados más, sobre todo en piezas grandes. Por eso conviene sacarla un poco antes de llegar a la temperatura final deseada."}}, {"@type": "Question", "name": "¿Es mejor usar parrilla con brasa o gas?", "acceptedAnswer": {"@type":

Brochetas de pollo de aldea con marinado de limón y especias

{"@context":"https://schema.org","@type":"Recipe","name":"Brochetas de pollo de aldea con marinado de limón y especias","description":"Receta de brochetas de pollo marinadas con limón y especias, ideal para plancha o barbacoa.","recipeYield":"4 raciones","prepTime":"PT20M","cookTime":"PT12M","totalTime":"PT32M","recipeIngredient":["1 Brocheta de Pollo unidad","500 g de Pechuga Pollo Aldea","2 limones","1 diente de ajo","1 cucharadita de pimentón dulce","1 cucharadita de comino","Aceite de oliva virgen extra","Sal y pimienta"],"recipeInstructions":[{"@type":"HowToStep","text":"Corta la pechuga en dados homogéneos y coloca el pollo en un bol."},{"@type":"HowToStep","text":"Mezcla limón, aceite, ajo, pimentón, comino, sal y pimienta para hacer el marinado."},{"@type":"HowToStep","text":"Deja reposar el pollo 20 minutos como mínimo."},{"@type":"HowToStep","text":"Ensarta el pollo en las brochetas y cocina a fuego medio-alto hasta dorar."},{"@type":"HowToStep","text":"Sirve con ensalada o verduras asadas."}],"recipeCategory":"Receta","recipeCuisine":"Española","mainEntityOfPage":"https://lasviandasdejulian.es/recetas/brochetas-de-pollo/"} {"@context":"https://schema.org","@type":"FAQPage","mainEntity":[{"@type":"Question","name":"¿Cuánto tiempo hay que marinar el pollo?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Con 20 a 30 minutos basta para que coja sabor. Si puedes, deja la mezcla un poco más sin pasarte con el limón."}},{"@type":"Question","name":"¿Se pueden hacer al horno?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Sí, aunque la plancha o la barbacoa dan mejor color. En horno, usa temperatura alta y vigilancia constante."}},{"@type":"Question","name":"¿Qué parte del pollo queda mejor en brocheta?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"La pechuga funciona muy bien si se corta en dados regulares. También puedes mezclar con contramuslo para más jugosidad."}},{"@type":"Question","name":"¿Qué acompañamiento les va bien?","acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Una ensalada fresca, arroz blanco o verduras a la parrilla son acompañamientos sencillos y equilibrados."}}]} {"@context":"https://schema.org","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https://lasviandasdejulian.es/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Recetas","item":"https://lasviandasdejulian.es/recetas/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Brochetas de pollo de aldea con marinado de limón

Entraña de ternera marinada a la parrilla: receta fácil y jugosa

{"@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "Entraña de ternera marinada a la parrilla: receta fácil y jugosa", "description": "Aprende a preparar entraña de ternera marinada a la parrilla con una receta clara, tiempos exactos, tabla útil, consejos de cocción y preguntas frecuentes.", "keywords": "entraña de ternera marinada a la parrilla, receta de entraña de ternera, marinar entraña, carne a la parrilla", "recipeCategory": "Recetas", "recipeCuisine": "Española", "mainEntityOfPage": {"@type": "WebPage", "@id": "https://lasviandasdejulian.es/recetas/entrana-de-ternera-marinada-a-la-parrilla/"}, "recipeIngredient": ["500 g de Entraña de ternera", "Aceite de oliva virgen extra", "Salsa de soja", "1 cucharada y 2 dientes de Limón y ajo", "1 cucharadita de cada uno de Pimentón y mostaza", "2 minutos de Poco hecho", "3 minutos de Al punto", "4 minutos de Hecho"], "recipeInstructions": [{"@type": "HowToStep", "name": "Prepara el marinado", "text": "Mezcla el aceite, la soja, el limón, el ajo picado, el pimentón y la mostaza en un bol. Remueve hasta que todo quede integrado. La textura debe ser fluida, no espesa."}, {"@type": "HowToStep", "name": "Marina la carne", "text": "Coloca la entraña en una fuente y cúbrela con el marinado. Déjala entre 30 minutos y 2 horas en la nevera. Si la dejas más tiempo, el ácido puede alterar demasiado la superficie."}, {"@type": "HowToStep", "name": "Calienta la