El solomillo de ternera blanca es considerado la parte mas tierna de la ternera blanca o mamón. Su sabor es bastante suave y su terneza es espectacular.

El corte del solomillo de ternera blanca está situado en el cuarto posterior del animal, bajo sus costillas y es perfecto para prepararlo a la parrilla, a la plancha, a la barbacoa o para empanar y freír. Es perfecto para bebés que empiezan a comer carne o para personas mayores que les cuesta masticar, también lo puedes asar durante poco tiempo en el horno.