La pata de ternera está formada por una carne con poca grasa y altos contenidos en vitaminas y tiamina. Debido a su alto contenido en colágenos, la pata de ternera es un alimento perfecto para los huesos.

La forma más clásica de cocinar la pata de ternera es acompañando a los callos. Además, los guisos de pata de ternera con patatas son espectaculares. Y especialmente para elaborar un consomé muy gelatinoso y sabroso.

En Las Viandas de Julián somos unos apasionados de la casquería. Nuestro equipo de profesionales podrá resolver cualquier duda que tengas y aconsejarte en sus principales usos culinarios.