La panceta de cerdo Duroc es reconocida por su generosa capa de grasa que se funde lentamente durante la cocción, liberando su cautivador aroma y potenciando su sabor excepcional. Cada bocado es una sinfonía de cremosidad y jugosidad, resultado de la combinación perfecta de una buena infiltración entre carne y grasa, que se derrite en tu paladar para regalarte una explosión de placer.

La panceta de cerdo Duroc, se obtiene de las regiones torácicas y abdominales (de ahí, la panza, proviene su nombre), por ello su corte comprende la piel, y la grasa y carne que se encuentra debajo de ella.

El cerdo Duroc es una raza porcina altamente valorada en la industria cárnica. Se trata de un animal rústico que se alimenta principalmente de cereales, generalmente una mezcla de trigo, cebada, maíz y avena.

¿Cómo preparar la panceta?

La panceta se ofrece con dos tipos de corte diferentes, según el plato que se vaya a realizar:

• Fileteada, especialmente indicada para hacer a la barbacoa o plancha
• Troceada, así se parte cuando queremos hacer un cocido o guiso.

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