La cinta de lomo ibérica fresca es una joya gastronómica muy valorada por su gran jugosidad y su versatilidad en la cocina. Adicionalmente es una carne muy magra y de fácil digestión, por lo que es muy propicia para niños y personas mayores.

Además la cinta de lomo fresca de cerdo ibérico es una fuente de proteínas de alta calidad, que son fundamentales para el desarrollo muscular y la salud en general. También, contiene vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc, que contribuyen a mantener en equilibrio nuestro organismo.

También es necesario mencionar que la cinta de lomo ibérica fresca de contiene una cantidad equilibrada de grasa monoinsaturada, conocida como ácido oleico, que es beneficiosa para la salud cardiovascular.

Esta cinta de lomo proviene de cerdos ibéricos criados en las dehesas, donde se alimentan de una dieta natural y se crían en condiciones óptimas.

El corte de la cinta de lomo se encuentra en el dorso del animal. Cada animal tiene dos lomos situados a uno y otro lado de la espina dorsal, junto por encima de las costillas. Es una de las piezas de mayor tamaño del cerdo, debido a su forma rectangular y alargada ocupando varios músculos intrínsecos del dorso del animal.

Cómo preparar la cinta de lomo ibérica

La de lomo ibérica fresca es un lienzo culinario que permite dar rienda suelta al chef que llevamos dentro. Se puede preparar de mil formas: a a la parrilla, al horno, en guisos o incluso en brochetas.

Para adaptarnos a tus necesidades especifica cómo  prefieres la pieza: entera, en rodajas, troceada, o con un fileteado fino o grueso.

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