fbpx
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi eu nulla vehicula, sagittis tortor id, fermentum nunc. Donec gravida mi a condimentum rutrum. Praesent aliquet pellentesque nisi.

julio 2022

El carpaccio de ternera es un plato originario de Italia, concretamente de Venecia. Se trata de una receta bastante reciente, pues se creó en la primera mitad del siglo XX. En sus inicios, se preparaba con carne de ternera o buey pero, con el paso del tiempo, ha ido evolucionando. A pesar de su “corta edad”, se ha convertido en un plato referente de la cocina italiana y mediterránea. Una de las características más destacables de un plato como el carpaccio de ternera es la importancia de la calidad del corte siendo, normalmente, cortes magros y nobles (normalmente solomillo o cortes sin grasa como el lomo alto). La pieza se corta/filetea en lonchas muy finas para conseguir esa textura tan característica. Además, al tratarse de una receta que se consume en crudo, la calidad es imperativa. En Las Viandas de Julián nuestros carniceros te asesorarán en todo momento para que la pieza con la que prepares este exquisito plato esté a la altura de tus expectativas. Ingredientes para el Carpaccio de Ternera (4 personas) 400 g de corte magro de ternera (solomillo, lomo alto o bajo sin grasa…)SalPimienta negra molida1 ó 2 limones para zumo50 g de rúculaAceite de Oliva Virgen Extra25 g

El poke es uno de los platos más populares últimamente y, además, es perfecto para el verano, pero puedes comerlo en cualquier momento del año. Originario de Hawai, consiste en un bowl con base de arroz acompañado de verduras frescas y pescado crudo. Aunque esa sea la receta original, tiene múltiples variaciones y nosotros te traemos una de las versiones: la receta de poke de pollo. Si te apetece probar este delicioso y saludable plato… ¡manos a la obra! Ingredientes poke de pollo (para 1 persona): 200 g de arroz de sushi, jazmín o basmati 125 g de pechuga de pollo Salsa teriyaki o salsa de soja 40 g de zanahoria 40 g de maíz 50 g de aguacate 50 g de edamame 8 tomates cherry Cebolla crujiente Semillas de sésamo Preparación bowl poke de pollo: Cuece el arroz siguiendo las recomendaciones en función del tipo de arroz que se utilice. Lava las verduras, trocéalas en taquitos y reserva. Corta el aguacate en rodajas, prepara los edamame fuera de las vainas y reserva junto a las verduras. Para preparar el pollo hay dos opciones: Pollo a la plancha: Trocear el pollo en dados o en tiras y pásalo por la sartén con un poco de aceite, sal y pimienta. Pollo con salsa: Puedes rehogar el pollo una vez pasado por

Si tienes esa receta gourmet que tanto te apetece probar y una cocina acondicionada con todas las herramientas e ingredientes que puedes necesitar, es el momento de elegir la pieza de carne de calidad exquisita en Las Viandas de Julián. Pero ¿no crees que falta algo más? Entre estos 5 consejos para hacer la carne perfecta encontrarás todas las respuestas para degustar los matices que despiertan tu pasión por la carne. 5 consejos para hacer la carne perfecta No es fácil definir unas pautas generales para hacer la carne perfecta, pues hay que tener en cuenta que cada corte y cada forma de cocción conllevan un tratamiento específico. Sin embargo, partiendo de esta base, los carniceros y chefs profesionales coinciden en poner el foco en los siguientes aspectos. 1.Elegir el corte adecuado Más que un problema de categorías, se trata de reconocer las propiedades de cada corte de carne y aprovecharlas según las exigencias de las recetas. ¿Es mejor un solomillo de ternera que un corte de morcillo? Es cierto que pertenecen a categorías distintas, pero te aseguramos que un experto en carne no te respondería hasta saber qué plato quieres cocinar. ¿Es para un asado o vas a preparar un guiso? Cualquiera sea el caso,

0
    0
    Tu Carrito
    Tu carrito está vacíoVolver a la tienda
    Abrir chat
    ¿Necesitas ayuda?
    Escanea el código
    Hola
    ¿En que podemos ayudarte?