Lomo de cerdo al coñac
Ingredientes:
- 1 Kg de lomo de cerdo
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1/2 vaso de coñac
- 1 cucharadita de pimienta negra
- sal
Preparación:
- Salpimentar la cinta de lomo y colocarla en una fuente. Bañarlo con aceite y coñac. Dejar macerar la carne una hora aproximadamente, dándola vuelta si fuera necesario para que tome gusto.
- Después colocarla en una asadera forrada con papel para horno y echarle por encima el coñac y el aceite de la maceración.
- Hornear a fuego moderado hasta que se dore completamente.
- Retirar la carne del horno y servirla cortada en rodajas bañadas con el jugo que resulta de la cocción.
Este plato es para unos siete comensales