Chuleta de ternera blanca al horno con patatas panadera

Esta receta es para quienes buscan un plato de horno fácil, jugoso y con guarnición incluida. La técnica tiene una regla de oro: las patatas van primero y la carne entra al final. Así evitas el error más común: una chuleta pasada y seca.

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Resumen rápido (lo importante)

Para que quede tierna:
– Hornea patatas y cebolla hasta que estén casi hechas.
– Añade la chuleta solo 8–12 minutos (según grosor).
– Reposa 5 minutos antes de cortar.

Ficha rápida

Ingredientes (2 personas)

– 1 chuleta de ternera blanca (450–600 g aprox.)
– 2 patatas medianas y 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo y Aceite de oliva virgen extra
– Sal, pimienta y tomillo (opcional)

Paso a paso

1) Base de patatas panadera

Precalienta el horno a 200ºC. Corta la patata en láminas finas y la cebolla en juliana. Colócalo en una bandeja con aceite, ajo, sal y pimienta. Hornea 25–30 minutos.

2) Añadir la chuleta (solo al final)

Cuando las patatas estén casi hechas, coloca la carne encima y hornea 8–12 minutos. Evita alargar el tiempo para que la ternera blanca no pierda su jugosidad característica.

3) Reposo y servicio

Saca la bandeja y deja reposar la carne 5 minutos. Sirve con las patatas y los jugos de la bandeja por encima.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo se mete la chuleta al horno?

Cuando las patatas ya están casi hechas, normalmente en los últimos 10 minutos.

¿Cuál es el error más común?

Meter la carne desde el principio. Si haces eso, la chuleta se seca antes de que la patata esté lista.

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