El solomillo de vaca madurada es un corte de carne especial, por dos motivos. El primero porque el solomillo de vaca madurada es una de las piezas más apreciada por su terneza y jugosidad. Y el segundo porque tiene un sabor muy intenso y un color rojo vigoroso, porque se trata de una carne madurada.

El corte del solomillo se encuentra en la parte lumbar del animal, entre el costillar bajo y la columna vertebral, justo por encima de los riñones. Es una carne con muy poca grasa y es perfecto para cocinar a la plancha, a la parrilla en una barbacoa o en el horno.

La pieza de solomillo, la limpiamos de nervios y de grasa y la albardamos con tocino ibérico, para que mantenga toda su jugosidad.

Llévate a tu casa el mejor solomillo de vaca madurada y prepárate para disfrutar.