Nuestras chuletillas de lechazo o chuletas de cordero lechal destacan porque son supertiernas y jugosas, son un plato que gusta a todo el mundo, grandes y pequeños.

En Las Viandas de Julián trabajamos con el mejor cordero lechal, lo traemos de una ganadería castellanoleonesa ubicada en Mediana del Campo, que solo trabaja con ovejas autóctonas de raza Churra. Esta es la raza ovina que más sobresale en la producción de lechazo churro, por las características inigualables de su carne, de color blanco nacarado y de sabor suave.

Las chuletas de cordero lechazo churro, se distinguen de porque el palo de la chuletilla es más largo que en otras razas ovinas. Este corte se obtiene del despiece del costillar, que abarca desde el espinazo hasta el cuello.

Las chuletas de cordero lechal o chuletillas de lechazo, se pueden hacer de muchas maneras, aunque las más habituales son: fritas, a la plancha, al horno, y por supuesto a la parrilla o barbacoa.

Estamos seguros que nuestras chuletas de cordero lechal os encantarán.