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junio 2022

El pollo a la cerveza es una de esas recetas que nunca fallan. Tiene un gusto diferente a los guisos más tradicionales y puedes variar el tipo de cerveza que utilices para conseguir un sabor más o menos amargo. Elijas la cerveza que elijas, ¡quedará espectacular!    En cuanto a la pieza de pollo, puedes usar tanto muslos, contramuslos o el pollo troceado, como más te guste. Si estás indeciso, no te preocupes, pregunta a nuestros carniceros y te aconsejaran encantados. PARA 2 PERSONAS INGREDIENTES POLLO A LA CERVEZA: ½ pollo troceado o contramuslos de pollo deshuesado 1 zanahorias 1 cebolla ½ puerro ½ pimiento rojo 1 diente de ajo 1 botellín de cerveza negra (33 cl) 1 cucharadita de harina 1 hoja de laurel 2 ramitas de perejil 1 ramita de tomillo Sal Pimienta AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) Preparación del pollo a la cerveza: Salpimentamos el pollo y lo pasamos por harina ligeramente antes de dorarlo en una olla grande con un poco de AVOE. Una vez dorado, lo sacamos y reservamos. Picamos bien la cebolla, el medio puerro y el ajo. Troceamos en dados el pimiento y la zanahoria. En el mismo aceite del pollo, sofreímos la cebolla, el puerro y el ajo.   Añadimos el resto de la verdura y dejamos pochar bien.  Cuando la zanahoria esté prácticamente cocinada, añadimos

Hay recetas de las de toda la vida, de las que pasan de generación en generación y estamos seguros que a más de uno nos traen recuerdos de comer en casa de la abuela. De todas las recetas con carne picada, las albóndigas caseras es uno de esos platos estrella de la cocina tradicional. A continuación, te dejamos con la receta de albóndigas en salsa más espectacular de todas. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS Para las albóndigas: 250 gr. de carne picada de cerdo 750 gr. de carne picada de ternera 1 huevo 2 dientes de ajo 1 cucharada de pan rallado Miga de pan (grande) mojada en leche Perejil Harina AOVE  (Aceite de Oliva Virgen Extra)  Sal y pimienta Para la salsa española: 400ml de caldo de carne 200 ml de vino blanco Brandy 1 cucharada de harina de trigo 1/2 cebolla 1/2 puerro 1 diente de ajo pequeño 1/2 pimiento verde 2 zanahorias AOVE Sal (al gusto) Preparación de la salsa española: Pelamos y picamos bien toda la verdura y la pochamos en una cacerola con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal, a fuego bajo. Una vez esté pochada la verdura, añadimos la harina y removemos mientras cuece un poco más. Incorporamos el vino y el brandy. Subimos un poco el fuego para que el alcohol se evapore y dejamos que reduzca bien. Añadimos

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