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diciembre 2019

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Elaboramos el caldo con agua, un ramillete de romero, 2 hojas de laurel, 2 ajos machacados y 1 hueso de jamón. Una vez hecho, lo colamos. Se precalienta el horno antes de introducir el cordero a 180º.

Precalienta el horno a 160º. Mete una bandeja con la manzana y la cebolla partidas en cuartos y agrégale el caldo. Pon el relleno encima y mantenlo en el horno durante 1 hora por cada kilo. De vez en cuando, ve regando el relleno con su propio jugo.