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El osobucco es una carne muy melosa, con un sabor bastante suave, además de un bajo contenido en grasas para facilitar la digestión.
El corte del osobucco de ternera Valles del Esal se encuentra en el morcillo posterior, en la parte baja de las piernas traseras, y siempre que se corte con hueso su denominación será osobucco. Esta carne es perfecta para hacer en guisos o estofados.
Hay existencias
| Peso | 0.7 kg |
|---|---|
| Denominación legal: | Morcillo anterior de ternera blanca |
| Alimentación principal: | Leche de su madre, pasto de la montaña, forrajes naturales, cereales y leguminosas. |
| Manejo | Ganadería en régimen extensivo que se complementa con fases de remate. |
| Edad de sacrificio: | 12 meses. |
| Categoría: | Carnes frescas. Extra. |
| Presentación: | En fresco. |
| Conservación: | Requiere refrigeración (Entre 0º y 5º). |
| Forma de cocinar: | Esta pieza de carne es perfecta para hacer guisos o estofados. |
| Características: | Carne muy tierna y melosa, color rojo intenso y sabor muy pronunciado. |
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