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Tu Carnicería Online en Madrid

Lomo de Vaca Frisona Madurada 350-400 g

18,00 IVA incluido

El lomo de vaca frisona madurada es una pieza muy valorada tanto por clientes como por los profesionales de la carnicería. La maduración de más de 40 días que experimenta este tipo de carne favorece al sabor intenso de esta pieza, y también a su gran terneza y jugosidad.

 

El corte del lomo de vaca frisona madurada se encuentra en la zona lumbar y torácica alta del animal. Esta pieza de carne es ideal para hacerla a la brasa en la barbacoa, a la plancha o asada al horno.

 

La vaca frisona se alimenta, los primeros meses de su vida de leche materna y posteriormente se basa en forrajes, pasto y otro tipo de alimentos agroindustriales.

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SKU: CARV140 Categorías: , , ,
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Alimentación principal:

Leche de su madre, forrajes y pasto.

Manejo

Pastoreo combinado con régimen estabulado.

Edad de sacrificio:

Más de 48 meses.

Categoría:

Carnes frescas. Extra.

Presentación:

En fresco.
Maduración en seco, aproximadamente 40 días.

Conservación:

Requiere refrigeración (Entre 0º y 5º).

Forma de cocinar:

Para freír, a la plancha, a la piedra, a la barbacoa y a la parrilla, si nos pide que se lo atemos en una pieza, le saldrá un roast beef espectacular (se recomienda atemperar la carne sacándola de la nevera 1 hora antes y reposar unos minutos una vez haya salido del fuego).

Características:

Color rojo muy brillante de sabor muy intenso, bastante grasa intramuscular lo que le da una jugosidad estupenda y una terneza espectacular.

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