Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi eu nulla vehicula, sagittis tortor id, fermentum nunc. Donec gravida mi a condimentum rutrum. Praesent aliquet pellentesque nisi.
18,00€ IVA incluido
El lomo de vaca frisona madurada es una pieza muy valorada tanto por clientes como por los profesionales de la carnicería. La maduración de más de 40 días que experimenta este tipo de carne favorece al sabor intenso de esta pieza, y también a su gran terneza y jugosidad.
El corte del lomo de vaca frisona madurada se encuentra en la zona lumbar y torácica alta del animal. Esta pieza de carne es ideal para hacerla a la brasa en la barbacoa, a la plancha o asada al horno.
La vaca frisona se alimenta, los primeros meses de su vida de leche materna y posteriormente se basa en forrajes, pasto y otro tipo de alimentos agroindustriales.
| Denominación legal: | Vaca frisona |
|---|---|
| Alimentación principal: | Leche de su madre, forrajes y pasto. |
| Manejo | Pastoreo combinado con régimen estabulado. |
| Edad de sacrificio: | Más de 48 meses. |
| Categoría: | Carnes frescas. Extra. |
| Presentación: | En fresco. |
| Conservación: | Requiere refrigeración (Entre 0º y 5º). |
| Forma de cocinar: | Para freír, a la plancha, a la piedra, a la barbacoa y a la parrilla, si nos pide que se lo atemos en una pieza, le saldrá un roast beef espectacular (se recomienda atemperar la carne sacándola de la nevera 1 hora antes y reposar unos minutos una vez haya salido del fuego). |
| Características: | Color rojo muy brillante de sabor muy intenso, bastante grasa intramuscular lo que le da una jugosidad estupenda y una terneza espectacular. |
En un bol ponemos la carne picada y le añadimos los ajos picados, los huevos, el pan rall
En una cacerola se pone el aceite a calentar y se da una vuelta a la aleta, cuando esté d
Lavamos los callos muy bien con agua, harina, vinagre y un puñado de sal gorda.
Las carrilladas tienen que estar bien limpias de grasas y nervios, esto se lo hace su carn
