El lomo de cebo de campo Juan Manuel tiene un sabor muy intenso. Se extrae de una de las partes más sabrosas y nobles del cerdo. Son cebados en explotaciones que cumplen todos los requisitos establecidos por la Unión Europea y su alimentación se basa en piensos y pastos naturales. El lomo de cebo de campo es de la marca Juan Manuel, una firma de ibéricos de Guijuelo con gran prestigio.

El lomo de cebo de campo se trata de una pieza de carne que se encuentra bajo las costillas y junto al espinazo, que se condimenta con sal, pimentón, ajo y orégano para después curarlo mediante un proceso bastante laborioso.