El lomo de bellota ibérico de Juan Manuel es una de las piezas más distinguidas del cerdo ibérico, su elaboración por parte de la reconocida chacinería de ibéricos Juan Manuel se hace siguiendo los mismos métodos artesanales y naturales con los que comenzaron allá por el año 1930.

Este lomo de bellota ibérico se caracteriza por su suave textura y delicado aroma, al corte presenta una infiltración veteada de la grasa intramuscular que es característica de la raza ibérica y de una vida del cerdo en libertad.

Al hablar de cerdo ibérico de bellota hablamos de un animal que se ha criado libremente en la dehesa salmantina, alimentándonse de bellotas de encinas, alcornoques, quejigos, frutos, y brotes de hierbas aromáticas, lo que aporta características extraordinarias a la carne.

El lomo embuchado ibérico de bellota se elabora adobándolo con pimentón y especias (sal, ajo, orégano), una cinta de lomo que previamente se ha limpiado y desprovisto de la grasa superficial. Una vez aderezada, la pieza se embucha en tripa natural y se somete aun proceso de secado durante 6 meses, en la bodega de embutidos Juan Manuel que se encuentra a 1.000 metros de altitud.

La caña de lomo ibérico de bellota se trata un alimento que aporta al organismo un contenido alto de proteínas, de vitamina B1 (ayuda a combatir el estrés y la depresión) y vitamina B3 (contribuye a la buena circulación de la sangre).

¿Cómo comer el lomo ibérico de bellota embuchado?

La mejor forma más común de consumirlo es solo o también en forma de bocadillo, que puedes acompañar con tomate, o queso, o pimientos fritos por ejemplo. O también puedes utilizarlo para hacer unas deliciosas croquetas de lomo ibérico.

Elige la forma que más te guste, pero escoge un lomo ibérico de bellota de calidad, como el nuestro, es la manera de asegurarte el mejor sabor y el mayor disfrute.