El flamenquín es una de los platos más famosos de la gastronomía andaluza, es un delicioso empanado en forma de rollito, que satisface hasta los paladares más exigentes, los pequeños de la casa.

Nuestros flamenquines cordobeses, los elaboramos según la receta tradicional, consisten en un fino filete de lomo de cerdo enrollado, que guarda en su interior unos sabrosos taquitos de jamón ibérico, muy finitos picados. Posteriormente se les pasa por un rebozado para cuando los friamos que el empanado, le dé un acabado crujiente y dorado.

El flamenquín se puede acompañar de muchas opciones, por ejemplo: una ensalada, unas patatas fritas o un salmorejo; armoniza muy bien con salsas como el alioli o la mayonesa.