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El churrasco de ternera es una carne de un color rojizo brillante. Su sabor es bastante intenso, destacando por su jugosidad y terneza.
El corte del churrasco o asado de tira (corte argentino) de ternera e encuentra en el costillar del animal. Puedes solicitar esta pieza entera para asar en horno, troceada para guisar o para hacer un excelente consomé o en tiras si lo quieres cocinar en barbacoa. El churrasco de ternera, como es una carne gelatinosa y grasa también es perfecto a las brasas o añadirlo a asados.
| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Denominación legal: | : Costillar de Ternera |
| Alimentación principal: | Leche de su madre, pasto de la montaña, forrajes naturales, cereales y leguminosas. |
| Manejo | Ganadería en régimen extensivo que se complementa con fases de remate. |
| Edad de sacrificio: | 12 meses. |
| Categoría: | Carnes frescas. Extra. |
| Presentación: | En fresco |
| Conservación: | Requiere refrigeración (Entre 0º y 5º). |
| Forma de cocinar: | Para asar, para guisar, para barbacoa, para el horno y también puede ser utilizada para hacer un consomé excelente. (se recomienda atemperar la carne sacándola de la nevera 1 hora antes y reposar unos minutos una vez haya salido del fuego). |
| Características: | Carne gelatinosa, grasa y muy jugosa de un color rojo intenso y sabor muy pronunciado. |
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