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32,00€ IVA incluido
La chuleta de vaca madurada de raza frisona es un corte excepcional, muy apreciada por los amantes de la carne premium. Este tipo de carnes con una alta cobertura grasa permiten el enternecimiento de la carne mediante el proceso natural de la maduración por el cual la carne mejora sus propiedades, volviéndose más suave, tierna y con un sabor más intenso.
Esta chuleta de vaca frisona se ha madurado a través de la técnica dry aged, durante 40 días en cámaras de refrigeración en las que se controla la humedad y temperatura, y que garantizan el control total de los parámetro biosanitarios necesarios para garantizar la calidad del producto.
La chuleta de vaca se encuentra en la zona lumbar y torácica alta del animal, zona donde la vaca los músculos de la vaca no tiene mucho movimiento y son menos duros que en otras zonas más fibrosas.
Las vacas frisonas de nuestro productor se alimentan durante los primeros meses de vida exclusivamente de leche materna, y posteriormente lo hacen de pasto y forrajes.
La chuleta madurada frisona es el corte ideal para cocinarlo de una de estas formas:
¿Te apetece probar nuestra chuleta de vaca madurada de raza frisona? Adquiérela en la mejor carnicería.
| Peso | 0,700 kg |
|---|---|
| Denominación legal: | Vaca frisona |
| Alimentación principal: | Leche de su madre, forrajes y pasto. |
| Manejo | Pastoreo combinado con régimen estabulado. |
| Edad de sacrificio: | Más de 48 meses. |
| Categoría: | Carnes frescas. Extra. |
| Presentación: | En fresco. |
| Conservación: | Requiere refrigeración (Entre 0º y 5º). |
| Forma de cocinar: | Para freír, a la plancha, a la piedra, a la barbacoa y a la parrilla (se recomienda atemperar la carne sacándola de la nevera 1 hora antes y reposar unos minutos una vez haya salido del fuego). |
| Características: | Color rojo muy brillante de sabor muy intenso, bastante grasa intramuscular y una terneza espectacular. |
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