Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi eu nulla vehicula, sagittis tortor id, fermentum nunc. Donec gravida mi a condimentum rutrum. Praesent aliquet pellentesque nisi.
8,00€ IVA incluido
La carrillada de ternera tiene un color rojo bastante intenso. Destaca por ser una pieza de carne bastante jugosa, melosa y con una gran terneza. Además, su sabor es muy intenso.
El corte de la carrillada de ternera se encuentra en las mejillas del animal o los carrillos. Se trata de un músculo que la ternera utiliza para masticar y contiene una gran cantidad de colágeno que se deshace con la cocción y da un sabor espectacular a los guisos y estofados.
La ternera se alimenta de leche materna los primeros seis meses de vida y posteriormente come pasto, forrajes, maíz y cebada.
| Peso | 0.5 kg |
|---|---|
| Denominación legal: | Ternera |
| Alimentación principal: | Leche de su madre, pasto de la montaña, forrajes naturales, cereales y leguminosas. |
| Manejo | Ganadería en régimen extensivo que se complementa con fases de remate. |
| Edad de sacrificio: | 12 meses. |
| Categoría: | Carnes frescas. Extra. |
| Presentación: | En fresco |
| Conservación: | Requiere refrigeración (Entre 0º y 5º). |
| Forma de cocinar: | Para guisar. (se recomienda atemperar la carne sacándola de la nevera 1 hora antes y reposar unos minutos una vez haya salido del fuego). |
| Características: | Carne muy tierna, jugosa y melosa, con un color rojo oscuro. |
En un bol ponemos la carne picada y le añadimos los ajos picados, los huevos, el pan rall
En una cacerola se pone el aceite a calentar y se da una vuelta a la aleta, cuando esté d
Lavamos los callos muy bien con agua, harina, vinagre y un puñado de sal gorda.
Las carrilladas tienen que estar bien limpias de grasas y nervios, esto se lo hace su carn
