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Tu Carniceria Gourmet en Madrid

Carrillada de Ternera 500 g

8,00 IVA incluido

La carrillada de ternera tiene un color rojo bastante intenso. Destaca por ser una pieza de carne bastante jugosa, melosa y con una gran terneza. Además, su sabor es muy intenso.

El corte de la carrillada de ternera se encuentra en las mejillas del animal o los carrillos. Se trata de un músculo que la ternera utiliza para masticar y contiene una gran cantidad de colágeno que se deshace con la cocción y da un sabor espectacular a los guisos y estofados.

La ternera se alimenta de leche materna los primeros seis meses de vida y posteriormente come pasto, forrajes, maíz y cebada.

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Peso 0.5 kg
Alimentación principal:

Leche de su madre, pasto de la montaña, forrajes naturales, cereales y leguminosas.

Manejo

Ganadería en régimen extensivo que se complementa con fases de remate.

Edad de sacrificio:

12 meses.

Categoría:

Carnes frescas. Extra.

Presentación:

En fresco

Conservación:

Requiere refrigeración (Entre 0º y 5º).

Forma de cocinar:

Para guisar. (se recomienda atemperar la carne sacándola de la nevera 1 hora antes y reposar unos minutos una vez haya salido del fuego).

Características:

Carne muy tierna, jugosa y melosa, con un color rojo oscuro.

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